摘要：中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）养殖池塘中水草的光合作用和呼吸作用会引起pH的剧烈变化。本研究以蟹塘实际监测到的极端pH值为依据,探讨短期酸、碱胁迫对中华绒螯蟹生理和生长的影响,以期为养殖管理技术优化提供指导。将初均重为（50.4±2.5） g的中华绒螯蟹分别饲养于pH为7.5（对照）、3.0（酸胁迫组）、10.3（碱胁迫组）的水体,5 d后转至pH 7.5的水体恢复15 d。结果表明:酸胁迫6 h和12 h血清乳酸脱氢酶（LDH）活力显著高于对照组,胁迫3 d后显著低于对照组;碱胁迫组与酸胁迫组有相同的趋势但变化幅度较小。酸、碱胁迫12 h血糖水平（GLU）分别为对照组的14倍和2.7倍。酸胁迫6 h血清总蛋白（TP）显著高于对照组,但碱胁迫组与对照组差异不显著。酸、碱胁迫6 h和24 h血清总抗氧化力（T-AOC）均显著高于对照组,血清总超氧化物歧化酶活力（T-SOD）与对照组差异不显著。酸、碱胁迫5 d后肝糖原含量均显著低于对照组,肝胰腺和鳃组织出现明显损伤。以初均重为（0.87±0.21） g的幼蟹同样酸、碱胁迫5 d后于pH 7.5的水体继续饲喂4周,结果表明酸胁迫会显著降低中华绒螯蟹成活率和脱壳增长率,并缩短脱壳周期,碱胁迫的影响也呈相同趋势。上述结果表明,短期极端异常酸、碱胁迫导致中华绒螯蟹氧化应激和组织损伤,即使pH恢复正常,其后续存活率和脱壳增长率仍会明显降低。因此,池塘养殖中华绒螯蟹应加强水体pH管控。
